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藜麦的劈头和汗青
 
 
相传良久很久以前,藜麦是神的食品。一天,太阳神 IntiRaymi(古印加人崇敬太阳神)的三太子在安第斯山上围猎驼羊,不警惕掉下山崖,本地的一名老农掉臂生命安危救了他。三太子回到太阳宫后,给父亲报告了本身受难被救的事,为了答谢救子之恩太阳神派一只叫Kullku的神鸟把贵重的藜麦种子从天宫送到了这位老农家,从此以后藜麦成了南美洲安第斯人最重要的食粮。

陈腐而广袤的南美洲不单单孕育了现代印第安三大文化(玛雅文化、印加文化、阿兹特克文化),天下常见食品中凌驾1/3的品种起源于秘密的南美洲,玉米、土豆、红薯、花生等,这些作物大多是在16世纪今后才从南美洲进入别的洲,这些食品对人类近代社会发展孝敬卓著。考古研讨证实,古安第斯山人4000多年前便最先加工和食用玉米,而藜麦成为古安第斯山人的食品比玉米和土豆都要早许多,有5000-7000年的历,随印加文化郁勃。
 
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图1:古印加文化遗址马丘比丘   图2:印加习俗祭奠太阳神典礼
 
古时候农业生产力低下,必须有优越的营养供应才会增进社会繁华,印加文化起源时,藜麦曾经成为古印加人民的重要食品。在4000米以上氛围稀疏的山区,食用藜麦的信使能一连24小时接力通报150英里,这不能不说是一个事业。古印加戎行的战役食粮是藜麦和油脂裹成的藜麦丸,兵士们靠它铸就了强大的印加黄金帝国。从古至今藜麦还被用于治病,医治痛苦悲伤、炎症、和骨折等内伤.现在本地的一些田径运动员借在运用一种取藜麦有关的陈腐要领去进步它们的活动结果。古印加人非常重视藜麦的营养价值,称之为“食粮之母”,每一年的栽种时节都是由在位的帝王用金铲播下第一粒种子;藜麦也是古印加人的肉体粮食,是敬拜太阳神及举办种种大型活动必备的贡品。

人类的贪心激发殖民战役,16世纪西班牙殖民者入侵南美洲后,印加文化遭到消灭。因为藜麦依靠了印加人的信奉,为了精神上统治印加人,西班牙殖民者制止栽种藜麦,改种西班牙人带到南美洲的小麦,藜麦随印加文化的消逝而隐没在偏僻的安第斯山区继承繁衍。直到如今,安第斯山本地土著始终保持着以藜麦为主食的风俗,他们喜好自满的赞美藜麦:“我们从不抱病,由于我们吃先人留下来的藜麦”。

1980年月,美国国度航空航天局NASA在寻觅合适人类实行长期性太空义务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,秘密的藜麦在安第斯山脉被科学家“重新发现”。经由十多年对上千种食品研讨后,藜麦脱颖而出成为将来太空移民的食品。随后,联合国粮农组织FAO也确认了藜麦的稀有营养价值,藜麦正式走向世界。
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